【神戸フレンチ黄金期──あの頃、味わった“時間”】
- 2025.11.19
【神戸フレンチ黄金期──あの頃、味わった“時間”】 1980年代から90年代にかけて、神戸はフレンチ・ブームがありました。 異国情緒と港町の洗練が溶け合う街に、「食を文化として楽しむ」風が吹いていた時代です。 その象徴が、ポートピアホテルの「アラン・シャペル」。 言わずと知れた、フランス・ミヨネ村に本店を構えた伝説の三つ星シェフ、 アラン・シャペル本人の名を冠した唯一の海外店でした。 彼の哲学は“ […]
【神戸フレンチ黄金期──あの頃、味わった“時間”】 1980年代から90年代にかけて、神戸はフレンチ・ブームがありました。 異国情緒と港町の洗練が溶け合う街に、「食を文化として楽しむ」風が吹いていた時代です。 その象徴が、ポートピアホテルの「アラン・シャペル」。 言わずと知れた、フランス・ミヨネ村に本店を構えた伝説の三つ星シェフ、 アラン・シャペル本人の名を冠した唯一の海外店でした。 彼の哲学は“ […]